پلی دکستروز

مورد مشخصات

حد استاندارد / مقدار معمولی

خواص فیزیکی و شیمیایی

ظاهر

پودر آمورف سفید تا مات{0}}

شناسایی

مثبت

سنجش (پایه خشک)

بزرگتر یا مساوی 90.0٪

محتوای فیبر رژیمی

بزرگتر یا مساوی 90.0٪

pH (محلول آبی 10 درصد)

2.5-7.0 (درجه اسیدی یا خنثی)

از دست دادن خشک شدن (رطوبت)

کمتر یا مساوی 4.0٪

باقیمانده در اشتعال (خاکستر سولفاته)

کمتر یا مساوی 0.3٪ (درجه خنثی ممکن است کمتر یا مساوی 2.0٪ باشد.

Monomers & By{0}}محصولات رایگان

گلوکز آزاد (پایه خشک)

کمتر یا مساوی 4.0٪

سوربیتول رایگان (پایه خشک)

کمتر یا مساوی 2.0٪

لووگلوکوزان

کمتر یا مساوی 4.0٪

5-هیدروکسی متیل فورفورال (5-HMF)

کمتر یا مساوی 0.1٪

ویژگی های کاربردی و عملکردی

ارزش کالری

1.0 کیلو کالری در گرم

حلالیت در آب (25 درجه)

تقریباً. 80% وزنی

محدوده نقطه ذوب

130 درجه -150 درجه

پایداری حرارتی

پایدار تا 180 درجه

شاخص گلیسمی (GI)

کمتر یا مساوی 7

فلزات سنگین و آلاینده ها

سرب (Pb)

کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg

آرسنیک (As)

کمتر یا مساوی 0.5 mg/kg

فلزات سنگین (به عنوان سرب)

کمتر یا مساوی 5.0 ppm

محدودیت های میکروبیولوژیکی

تعداد کل بشقاب

کمتر یا مساوی 1000 CFU/g

قالب ها و مخمرها

کمتر یا مساوی 20 CFU/g

اشرشیاکلی

منفی / g

سالمونلا

منفی / 25 گرم

بخش برنامه

عملکرد فنی

نانوایی و محصولات پخته

جایگزین ساکارز و چربی در فرمولاسیون خمیر می شود.

نوشیدنی و لبنیات

به عنوان یک فیبر محلول در پایه های مایع ادغام می شود.

قنادی

جایگزین برای شیرین کننده های فله در آب نبات های سخت/نرم.

دسرهای منجمد

افسردگی نقطه انجماد را در بستنی‌های کم قند-تغییر می‌دهد.

مکمل های بهداشتی

به عنوان یک حامل پری بیوتیک در میله های عملکردی عمل می کند.